Singular Galician Cellars

Hiszpańska Galicja to północno zachodni region Hiszpani, jest chłodniejszy i bardziej wilgotny od pozostałych regionów tego kraju. Jest uważany za dom wielu najlepszych hiszpańskich białych win. Najsłynniejszym z nich jest  Albariño z Rias Baixas i przyznam, że był to kluczowy impuls dla moich poszukiwań. Podążając za nim znalazłam rówineż cudowne złociste Godello i soczystą czerwoną Mencie.
Singular Galician Cellars – pięć małych galicyjskich kilkuhektarowych autonomicznych winnic. Mają one pięć różnych lokalizacji, reprezentują swoją  terroirystyczną odrębność określoną ramami apelacji DO Rias Baixas, DO Valdeoras, DO Ribeira Sacra, DO Ribeiro. Głównym ich atutem jest najwyższa jakość uzyskana przez podobną filozofie pracy: rodzinną winnicę, która prowadzona jest z najwyższą dbałością o winorośl. Efektem tego są wina rozpoznawane i doceniane wśród amatorów i koneserów na całym świecie.

Adega Eidos Viticultores – DO Rias Baixas, zlokalizowana w podstrefie Val do Salnes. Jest to idealne położenie dla uprawy winorośli. Ma ono szczególny mikroklimat i geofizyczną specyfikę. Zaangażowanie rodziny, mające wieloletnią tradycję w połączeniu z najbardziej wyrafinowaną, pełną dbałości o owoc, filozofią uprawy, daje niezwykle wysokiej jakości Albariño.

Adega Pena des Donas – DO Ribeira Sacra, zlokalizowana frontem do klasztoru w Santo Estevo de Ribas Sil, który w średniowieczu zarządzał tą do dziś istniejącą winnicą. Cudowne miejsce będące oazą spokoju. Uprawa winorośli jest wręcz heroiczna, bo opiera się na ręcznej pracy na tarasach ziemnych jednak w połączeniu wysoką kulturą i innowacyjnością procesów produkcji wina daje wyśmienite rezultaty.

Santa Marta Bodegas – DO Valdeorras, położona na wysokości 600 m n.p.m., które cechują zimne  zimy i ciepłe lato. Jest to rodzinna winnica, która uprawia, produkuje i butelkuje swoje wina samodzielnie w winnicy od roku 1998. Jej główny cel to tworzyć wysokiej jakości wina, przy najwyższym poszanowaniu winorośli i nowoczesnej kulturze produkcji wina. Ich Godello Gold ma cudownie zbalansowaną kwasowość, zachwycający bukiet i rewelacyjne pochodzenie geograficzne.

Cuñas Davia – DO Ribeiro, mała dwuhektarowa rodzinna winnica zlokalizowana w Cuñas, w sercu doliny rzeki Avia. Jej historia związana jest z zakonem San Clodio, którego pochodzenie datuje się na ok. 800 lat temu. Winnica wyposażona we wszystko co niezbędne do samodzielnej produkcji win jakościowych; perfekcyjnie łączy tradycję i nowoczesną technologię. Dysponując wysokiej jakości owocami mogą tworzyć wina indywidualne, autentyczne i ekskluzywne - także w limitowanej bidynamicznej uprawie.

Virxen dos Remedios – DO Ribeira Sacra, zlokalizowana w sercu apelacji w Diomondi mała rodzinna winnica. Ta idealna geograficzna lokalizacja ma również swój niepowtarzalny mikroklimat. Obejmuje małe działki rozpostarte tarasowo na stromych zboczach, a co za tym idzie zbiór ręczny jest obligatoryjny. Ich wina są bardzo charakterystyczne; z białych odmian powstaje ciekawy, świeży i niezwykle smaczny blend Godello, Albariño i Treixadura oraz czerwona jedno odmianowa Mencia.

PORTFOLIO